芦笋种子|芦笋种子|进口芦笋种子

绿芦笋、白芦笋、紫芦笋的营养价值

从芦笋嫩茎的颜色上有紫芦笋、绿芦笋、白芦笋之分，芦笋种子营养含量也有所不同。矿物元素钾、钠、镁、铁、锰、锌，紫芦笋、绿芦笋大大高于白芦笋；钙、铜的含量紫芦笋、白芦笋差异不大，而绿芦笋的钙含量大大高于紫芦笋、白芦笋。维生素A、维生素C、叶酸，紫芦笋、绿芦笋的含量大大高于白芦笋；维生素E则是绿芦笋、白芦笋大大高于紫芦笋；而B族维生素的含量三种颜色的芦笋差异不大。

重要的防病治病营养元素芦丁、芦笋皂甙含量三种颜色的芦笋差异较大。芦笋种子在芦丁和芦笋皂甙的含量上，紫芦笋最高、绿芦笋次之、白芦笋最少。芦丁的含量，紫芦笋比绿芦笋高13.98%,比白芦笋高65.6%，绿芦笋比白芦笋高45.32%。芦笋皂甙的含量，紫芦笋比绿芦笋高34.52%，比白芦笋高52.7%，绿芦笋比白芦笋高13.51%。白芦笋中脂肪、粗纤维的含量，比紫芦笋、绿芦笋都高，而蛋白质、灰分的含量均少于紫芦笋、绿芦笋。芦笋种子紫芦笋、绿芦笋的含糖量高于白芦笋，粗纤维含量比白芦笋少，因此紫芦笋、绿芦笋吃起来比较鲜嫩，适口性好芦笋价格。